Nordnorsk Julesalme

av Trygve Hoff

Velsigna du dag over fjordan. Velsigna du lys over land.
Velsigna de evige ordan om håp og ei utstrakt hand.
Verg dette lille du ga oss den dagen du fløtta oss hit.
Så vi kjenne du aldri vil la oss forkomme i armod og slit.

Vi levde med hua i handa men hadde så sterk ei tru.
Og ett har vi visserlig sanna: Vi e hardhausa vi, som du.
Nå har vi den hardaste ria, vi slit med å karre oss frem
mot lyset og adventstida, d’e langt sør te Betlehem.

Guds fred over fjellet og åsen. La det gro der vi bygge og bor.
Guds fred over dyran på båsen og ei frossen og karrig jord.
Du ser oss i mørketids landet, du signe med evige ord.
Husan og fjellet og vannet og folket som leve her nord.

Foccacia-brød

Foccacia har et noe ufortjent rykte på seg, det skal visst være veldig vanskelig å bake. Dette kjenner jeg at jeg stiller meg fullstendig uforstående til! Du trenger kun tålmodighet til hevingsprosessen. En stor bakebolle er en nødvendighet! Deigen kommer til å bli dobbelt så stor under heving, så du trenger plassen. Jeg bruker den største Margrethe bollen i ROSTI-serien på 4l.

For å bake et fantastisk foccaciabrød trenger du egentlig bare 5 ting, men en 6. og 7. ingrediens gjør dog brødet enda mer luksuriøst:

Ingredienser:

1 l lunkent vann

20 g salt (finmalt/bordsalt)

1 terning fersk gjær / 2 poser Idun pizzagjær

1 kg hvetemel

1-2dl matolje jeg foretrekker rapsolje

Har du disse fem er du kun … enkle steg unna et fantastisk foccaciabrød.

Har du i tillegg litt rosmarin (helst fersk) og maldonsalt (eller annet flaksalt) blir ikke brødet annet enn himmelsk.

Gjør følgende: 

1. Mål opp saltet den store bakebollen

2. Smuldre gjæren over.

3. Ha så i vann og rør ut gjær og salt.

4. Hell i melet

5. Rør til en klissete grøt, ja den skal være så klissete.

Så skal  deigen heve under plastfolie i ca en time på et lunt sted. Jeg bruker å korte ned hevingstiden ved å sette bollen oppå komfyren og skru på stekovnen. Som regel er deigen ferdighevet i løpet av 20-30 min når bollen står rett ved åpningen hvor varme fra ovnens bakkant slipper ut. 

Om man ikke følger med mot slutten av hevingstiden kan deigen godt finne på å gå over bollekanten:

Dekk ei langpanne med bakepapir og strø et dryss med maldonsalt i bunnen av panna. Om du bare har tørket rosmarin gir det mest smak til brødet om du drysser et lag i bunnen av langpanna sammen med saltet. Så bekker man deigen over i ei langpanne, man kan styre litt med røresleiva men rør minst mulig i deigen da luftigheten er alfa og omega for et perfekt resultat. Klapp/dra deigen slik at den fyller hele langpanna.

Og så heller du på olje, det er greit at du skjemmes litt for deigen skal svømme litt. Bruk fingrene til å prikke deigen og fordel oljen over hele overflaten. Det som ikke dekkes av olje kan fort bli litt brent.

Dryss over litt flaksalt. min favoritt er Flaksalt med rosmarin. Vanlig maldonsalt eller røkt salt er også godt

Vanlig Maldonsalt, Røkt Maldonsalt og Flaksalt med Rosmarin.

Flaksaltet med rosmarin brukte jeg å få kjøpt på både ICA og Coop i Sverige, men det er blitt vanskelig å få tak i til min store sorg. For det enkelste foccacia-brødet trenger bare dette saltet i et raust dryss under og over brødet og det var nok.

Variasjoner av foccacia-brødet får du ved å tilsette ulike urter, oliven, soltørket tomat, fetaost, syltet hvitløk... Det er bare å bruke fantasien og se an hvem som skal spise brødet.

Steking

200-225°C

20-30 min

Brødet er ferdig når overflaten er gyllen og oljen er absorbert (det kan være dype hull i brødet som det ligger olje i). For å være sikker kan du kakke brødet med en kniv, lyden skal være hul.

Husflidens dag 2013

Byåsen husflidslag skulle ha prosjektutstilling på Byåsen butikksenter i anledning husflidens dag. Jeg som ikke er medlem, men som til stadighet dumper innom på møtene deres, ble invitert til å delta i utstillingen. Hovedgrunnen tror jeg nok kommer av at de fleste damene i husflidslaget er strikke og hekledamer, mens jeg er en broderidame. Styret i husflidslaget ønsket å vise variasjon i medlemmenes arbeider, så derfor inviterte de broderidamen - meg.

Til rådighet fikk jeg en dobbelpult og en stol. Heldigvis hadde jeg vært forutseende nok til å ta med en duk for å legge på bordet og knappenåler for å feste arbeidene mine i duken. Greit å stable arbeider oppå hverandre slik at dukendene som er uferdige blir gjemt under andre arbeider.

Jeg fikk flere forespørsler på ullbroderiet med "swirls" på sort bakgrunn, og blomsterkransduken. Litt rart å fortelle folk som er vant til at damene som sitter der med håndarbeider selger, at dette desverre ikke var en salgsutstilling.

Artig å få vise arbeidene sine! En spesiell takk til Birk (og mamma'n) for lånet av hettehåndkleet med Ole Brum og Tigergutt etter de orginale illustrasjonene. Det er en snedig tendens det at ferdigmonterte arbeider som regel blir gitt bort, og undertegnede sitter stort sett igjen med UFOer og umonterte bildeflater.  

Babyhåndklær

Det er en glede å sitte å pusle med et håndarbeid mens man tenker på hvem mottakeren skal være. Ekstra spenning er det når mottakeren enda ikke er kommet til verden.  Så når jeg sitter der og tenker for meg selv, sender jeg gode tanker til både det nye mennesket jeg snart skal være så heldig å bli kjent med. Gode tanker sendes også til mamma'n som bærer den nye verdensborgeren inne i magen sin. Når det nærmer seg for den nye verdensborgerens ankomst syes frotestoff fra stoff of stil til et 1x1m stort håndkle med hette. Og noen ekstra tanker går til mamma'n som snark skal igjennom en voldsom opplevelse.

Den beige bjørnen er en personlig fargevariant av et Likkle-Ted mønster, og er en personlig favoritt for hettehåndkler. Denne gangen ble varianten laget til en liten spire som ble til Felix. En flott gutt som jeg har vært så heldig å få være ekstratante til. Grunnen til fargevalget var at mamma'n til Felix ike ønsket at noen skulle vite hvem den nye verdensborgeren kanskje skulle bli. Men personlig synes jeg det brune håndkleet står godt til den beige bjørnen.

Hunden og musa er et vennepar jeg ikke husker navnet på i farten. Men mønsteret kommer fra et Crosstitch-magasin. Det skulle egentlig bli to like håndklær, for vi fikk vite at det skulle bli en familieforøkelse på to. Rakk bare å bli ferdig med det ene før vi fikk en grusom beskjed: fødselen var i gang så alt for tidlig. Den ene lille jenta ble ikke et døgn gamme før kroppen ikke lengre klarte å virke. Den andre lille jenta rakk vi å bli kjent med og hun fikk overlevert håndduken sin før kroppen sluttet å virke etter et halvt år. Hjertet blør for foreldrene, og i UFO-kurven ligger et påbegynt broderi av to venner som deler et øyeblikk. Jeg har ikke klart å gjøre ferdig det broderiet enda ... tror det kan gå en stund før jeg kan ta fram det broderiet igjen.

Å gjøre ferdig - i stedet for å begynne på noe nytt ...

I 2011 begynte jeg på en litt større løper hvor store rosa blomster klatrer på et gammelt gjerde. Nydelig fargesammensetting og praktfulle naturtro blomster. Designet går igjen i løperens begge ender.

Den første utfordringen meldte seg når jeg så at jeg hadde lagt opp duken mye bredere enn det som var gjort i mønsteret. Dette førte til en liten designprosess for å få nok en plankeende på gjerdet uten at det ble for likt de andre. Heldigvis var jeg smart nok til å tegne opp designet i et ruteark, med de fargekodene som ble brukt i mønsteret. For det gikk et godt år før jeg ble ferdig med den ene siden av løperen og fikk begynt på den andre.

I løpet av det endre året dette prosjektet var i gang (2012) skulle en vennlig sjel sørge for at jeg hadde rødvin i glasset. Da vinen var skjenket falt det noen dråper rødvin fra flasketuten i det flasken svingte over broderiet :( Heldigvis har jeg god erfaring med langtidssittende rødvinsflekker og Vanish!

Men fordi jeg visste at jeg burde forte meg å bli ferdig med prosjektet så det kunne gå i vask, ble det liggende. Jeg tar heller en permanent rødvinsflekk på duken, enn fargeforskjeller i broderitråden pga ulikt antall vask.

Så i stedet ble blant annet disse søte små gratisprosjektene fra broderimagasiner gjort. De skal bruker som fronter på kort til helt spesielle mennesker :)

Men innimellom alt mulig annet som ble gjort i sommer, blant annet løperen med fuglebrettet, ble blomsterduken nå gjort ferdig og venter nå på en vask.

Sommerprosjekt

Årets sommerbroderiprosjekt:

Ny løper til spisebordet på hytta. Tror den kommer til å passe perfekt! Måtte jo ha ett nytt prosjekt i tillegg til alt som skulle-burde-virkelig måtte-dårlig samvittighet-ligget lenge-få gjort ferdig.

Et sett fra DMC kjøpt hos Atilje Margaretha.

Arbeidsledig...

Da har skolesesongen begynt igjen og lærerhjertet ser elevene traske flittig til skolen hver dag. Problemet er bare det at denne læreren står uten jobb. Merkelig hvor arbeidslysten flommer når man ikke har noe å gjøre.

Så nå prøver vi oss som NAVer og mens vi venter på at nav skal innvilge søknaden om dagpenger. Blakk som ei kirkerotte må man finne på noe å gjøre om dagene. 

For et par år siden bestemte mamma seg for å trekke om et par stoler. Fra rød fløyel til broderier. Det ene broderiet kjøpte hun uten bakgrunnsfyll (metervis med beige ullgarn). Til det andre kjøpte hun garn og stramei. Det ble sortert farger og klippet opp stramei og armlenene ble påbegynt. Så nå er den arbeidsledige naveren sysselsatt en stund :)

Så nå har jeg begynt på stolsetet. Litt pirk å sy med splittet ulltråd og over en tråd. Såkalt petitpoins eller peti-søm. Ikke helt enkelt å brodere etter et annet broderi med veldig liten forskjell på enkelte fargevalører.

Noen vil kanskje si at jeg burde jobbe med ekornet mitt, men der har jeg ikke alt garnet jeg behøver, på dette prosjektet har jeg hoffleverandør :)

Bursdagskort

Den skjønne Felix Andre ble nettop et år gammel. En flott liten fyr både i sinn og skinn :) "tante"Andrea koste seg med å brodere et kort og kjøpe fuglebok med skikkelig lyd. Alderstilpasset selvfølgelig! 

Nelson og Pheebs-kortet er en litt modifisert variant av en gratisgave som var med et broderiblad. Selve motivet ble brodert på flyet da undertegnede var på besøk hos Felixs mamma mens Felix enda bodde inni magen.

Nesten årsdag for sist blogginlegg ...

Har sagt det før, og må nok på nytt inrømme at mine intensjoner om å blogge tanker og ting ikke blir helt realistiske. Men vi prøver igjen :)
Jeg har mange baller i luften hele tiden. Skulle ønske jeg var like flink til å sjonglere IRL, som jeg er med sjonglering av arbeidsoppgaver, prosjekter og alt som må gjøres for at hverdagen skal gå rundt.

Prøvde meg på en vottalong på Facebook her i Januar, men med nesten en januarvott, og en og en kvart februarvott gor jeg opp det prosjektet. Får strikke ferdig de vottene jeg har begynt på så tar vi mer vottestrikk i et litt mer lystbetont strikketempo.

Når vi snakker om prosjekter så har fremdeles igjen en bukett på fjordårets sommerduk, og er bare halvferdig med årets (snakker skoleår folkens) juleprosjekt. Så jeg broderer snømenn for alle penga og ser på gamle filmer og noen nyanskaffede TV-serier. Akkurat nå er det The Tudors som surrer og går i bakgrunnen, og jeg begynner nå på fjerde og siste sesong i løpet av helga. Den fjerde sesongen var bare å få tak i uten norsk teksting, men det er ikke så farlig da jeg som regel ikke leser teksten alikevel ;)

Er for tiden hjemme med bihulebetennelse, og jeg tror jeg har lungebetennelse også, selv om legen ikke hører noe surkling når hun lytter på lungene mine. Så litt synd har jeg lov til å synes på meg selv da jeg nå har gått på penicillin i 5 dager uten å bli feberfri. Bedre ja, men ikke sånn som det bruker å være på penicillinkur. Så litt selvmedlidende gir jeg dere "The Story" av Brandi Carlile

iHerb-besøk

Nå kan man ikke akurat besøke en web-butikk sånn bokstavelig, men man kan klikke seg rundt på sidene og av og til finner man GULL!

For et par uker siden var iHerb utsolgt for min favoritt belønning av Atkinsbarer, Peanut Buttercups. Dette resulterte i en liten klikkerunde og jeg fant noe annet spenende.

Det jeg fant var denne skjønnheten i stedet:

Sjokolademousse og karamell i en hendig liten størelse sånn at man kan spise opp hele uten å bli kvalm. Ja jeg kan ikke annet enn å anbefale Atkins endulge Chocolate Caramel Mousse Bar, den er helt fantastisk! Gubben syntes den smakte ganske likt Japp, noe jeg er litt enig i bortsett fra at Akinsbaren ikke er på langt nær like søt.

Så i dag er det gjort nok et kjøp fra iHerb, og jeg venter på pakke i posten om ca to uker. Gleder meg virkelig.

Heldigvis kommer de i fempakninger, så jeg berger godt de to ukene det tar før postpakken min kommer. En av grunnene til det er at jeg skjelden spiser en hel bar i slengen. Ofte kan jeg ta en bit eller to av en bar og så får den ligge til neste gang jeg har behov for noe godt. Av og til ligger de opp imot ei uke eller mer. Og det er mer psykisk enn noe annet. Jeg er nødt til å lære hodet mitt at det ikke trenger så mye sjokolade, og at det heller ikke trenger sjokolade ofte. Av og til er det dog godt å ha noe som man kan snope med god samvittighet og ikke ødelegge kuren. Man blir jo litt lei av tyggegummi.

En annen vidunderoppdagelse er dropsene til Fifty50 som inneholder mindre enn 1g net. carbs per servering (ca 4 drops). Dropsene er store og minner meg om de mamma brukte å kjøpe på tax-free i metallboks. Så man kan unne seg et drops i ny og ne, og med det ene dropset får man jo stillet den verste søthungeren

Så denne gangen la jeg til en karamellversjon i handle kurven og håper at de er like gode som fruktdropsene!

Da gjenstår det bare å si: hvis du ønsker å handle på iHerb kan du bruke koden: VIK796 for å få 5$ i rabatt på ditt første kjøp. Husk at du må holde summen i handlekurven på under 200 kr for å ungå tollavgift her i norge, og under 1.8 kg for å slippe en himmelhøy fraktpris. (Og du, frakten regnes utenom handlesummen din!)